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　　福州經濟技術開發區職業中專學校高星級飯店運營與管理專業介紹!

　　一、專業名稱及代碼

　　專業名稱：高星級飯店運營與管理

　　專業代碼：740104

　　專業類別：旅游服務類

　　二、就業方向及崗位

　　三、培養目標

　　本專業堅持立德樹人，面向旅游行業的高星級飯店、高檔度假村、主題飯店、豪華郵輪、會員制俱樂部等企業，培養從事高級飯店及同類型企業餐飲、客房、前廳、康樂、銷售等部門的服務、運營與管理，德智體美全面發展的高素質勞動者和技能型人才。

　　四、課程設置及要求

　　本專業課程設置分為公共基礎課和專業技能課。

　　公共基礎課：

　　德育課、語文、數學、英語、信息技術、體育與健康、公共藝術、歷史、以及人文科學類基礎課。

　　專業技能課：

　　1.專業核心課：旅游概論、飯店禮儀、飯店專業英語、餐館英語。

　　2.專業技能課：前廳服務與管理、客房服務與管理、餐飲服務與管理、餐飲服務綜合實訓、客房服務綜合實訓、酒水知識、導游基礎知識。

　　3.專業選修課：茶藝、中國旅游地理、咖啡技藝、飯店崗前英語培訓。

　　4.實習實訓是專業技能課教學的重要內容，含校內外實訓、頂崗實習等多種形式。

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